Przepis na: Ciasto z jablkiem

Szef kuchni poleca: Ciasto z jabłkiem

Przepis na: Ciasto z jabłkiem

  • jabłko sałatkowe świeże oczyszczone 130g
  • cukier kryształ 160g
  • cukier waniliowy 10g
  • mąka pszenna 200g
  • proszek do pieczenia 10g
  • mleko 125g
  • 2 jaja
  • olej 100g

Do miski wrzucamy jaja, cukier kryształ i cukier waniliowy ubijamy mikserem na puszystą masę. Następnie do miski dodajemy odpowiednią ilość proszku do pieczenia, mąki pszennej, mleka, oleju i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie wylewamy wyrobioną masę do wysmarowanej blaszki. Jabłka kroimy w drobne cząstki i układamy równomiernie na cieście. Wstawiamy blaszkę do rozgrzanego pieca i pieczemy w temp 160ºC – opcja pieczenie przez 40 min. Upieczone ciasto studzimy. Schłodzone ciasto porcjujemy i dekorujemy owocami.

Smacznego!

Zielony koktail

Szef kuchni poleca: Zupa zielono mi…

Przepis na zupę: Zielono mi…

Zupa z zielonych warzyw

Składniki

  • jarmuż 80 gram;
  • brokuły 80 gram;
  • szpinak 50 gram;
  • groszek zielony 80 gram;
  • fasolka szparagowa 80 gram;
  • wywar – drobiowy lub wołowy albo warzywny 0,7 litra.

Kroku po kroku

Warzywa wrzucamy do wywaru i gotujmy na wolnym ogniu. Doprawiamy solą, pieprzem, 1 ząbkiem czosnku, sokiem z 1 cytryny,  szczyptą cukru. Podajemy z groszkiem ptysiowym, owocami goji lub płatkami migdałowmi. Zupa ta może mieć również postać kremu, wówczas należy wszystko dokładnie zmiksować. Do dekoracji należy pozostawić różyczkę brokuł i kilka ziarenek groszku.

Smacznego!

kotlet-pozarski

Szef kuchni poleca: Kotlecik pożarski

Przepis na: Kotlecik pożarski

Składniki:

  • mięso mielone z kurczaka
  • bułka namoczona wyciśnięta
  • jaja
  • cebula
  • olej
  • czosnek granulowany
  • musztarda stołowa
  • natka pietruszki
  • sól i pieprz czarny

Oczyszczoną cebulę kroimy na pół, polewamy olejem i pieczemy przez 15 min. Olej odlewamy, a cebulę po ostygnięciu mielimy w maszynce do mielenia mięsa.
Bułkę suchą, moczymy przez 2 godz. w chłodnej przegotowanej wcześniej wodzie i odsączamy. Następnie mielimy mięso i wyciśniętą bułkę.
W misce umieszczamy zmieloną masę (mięso, bułkę i cebulę) dodajemy jaja.
Następnie drobno siekamy natkę pietruszki i wrzucamy do masy wraz z musztardą, czosnkiem granulowanym, solą, pieprzem czarnym i bardzo dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Z przygotowanej masy formujemy kotleciki i obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju.

Smacznego!

Leczo drobiowe

Szef kuchni poleca: Leczo drobiowe

Przepis na: Leczo drobiowe

Składniki

  • mięso z kurczaka kostka 1 cm
  • cebula
  • olej lub oliwa
  • papryka zielona
  • papryka czerwona
  • koncentrat pomidorowy 30%
  • sól, pieprz czarny,
  • czosnek granulowany
  • cukier
  • papryka słodka mielona
  • natka pietruszki
  • mąka pszenna

Pokrojone mięso z kurczaka marynujemy mieszanką przygotowaną z oleju i przypraw (sól, pieprz czarny, czosnek granulowany, cukier kryształ i papryka słodka). Całość dokładniej mieszamy i odstawiamy do lodówki.
Cebulę kroimy w bardzo drobne piórka. W patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę, podsmażamy 10 minut i ściągamy z patelni. Zamarynowane mięso wrzucamy na rozgrzany olej i podsmażamy do złocistego koloru.
Paprykę zieloną i czerwoną kroimy w drobne paski i wrzucamy do patelni. Całość dusimy 25 min, do miękkości warzyw, jednakże nie do rozgotowania.
Wrzucamy wcześniej podsmażoną cebulę i dodajemy koncentrat pomidorowy rozmieszany w wodzie. Zagęszczamy mąką rozmieszaną w wodzie.
Na koniec dokładnie siekamy liście pietruszki ręcznie nożem i wrzucamy do patelni.

Smacznego!

kurczak curry

Szef kuchni poleca: Kurczak w sosie curry

Przepis na danie: Kurczak w sosie curry

Składniki:

  • mięso z kurczaka kostka 1 cm
  • cebula świeża
  • olej
  • marchew
  • fasolka szparagowa zielona cięta mrożona
  • sól
  • pieprz czarny
  • czosnek granulowany
  • curry
  • cukier kryształ
  • przyprawa typu vegeta
  • mąka pszenna
  • śmietana 30%

Rozdrobnione mięso posypujemy przyprawą typu vegeta i odstawiamy na 1 godz. do lodówki. Po tym czasie do patelni na rozgrzany olej wrzucamy mięso i podsmażamy je. Cebulę rozdrabniamy w piórka, wrzucamy do patelni i podsmażamy wraz z mięsem. Następnie marchew rozdrabniamy w grubą kostkę (1,25 cm) i wrzucamy do zasmażonego mięsa i cebuli, dolewamy odmierzoną ilość wody i dusimy do miękkości warzyw. Następnie przyprawiamy (dodajemy odmierzone ilości soli, pieprzu czarnego, cukru, curry i czosnku granulowanego) kontrolując smak. Na koniec wrzucamy fasolkę szparagową ciętą. Całość gotujemy do miękkości fasolki. Dodajemy śmietanę i odkładamy. Dodajemy mąkę pszenną rozmieszaną w wodzie i zagęszczamy potrawę do odpowiedniej konsystencji, zagotowujemy.

Smacznego!

Szef kuchni poleca: Ciasteczka owsiane

Szef kuchni poleca: Ciasteczka owsiane

Przepis na: Ciasteczka owsiane

  • płatki owsiane 200g
  • cukier 50g
  • cukier waniliowy 15g
  • mąka pszenna 100g
  • rodzynki 25g
  • proszek do pieczenia 10g
  • woda 100g
  • jaja 100g
  • masło 60g

W garnku rozpuszczamy masło, wsypujemy płatki owsiane i cukier. Mieszamy i prażymy, aż do roztopienia się cukru (ok. 2-3 minuty). Stale mieszamy bo płatki łatwo się przypalają. Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i wsypujemy do płatków uprażonych z cukrem, dodajemy jajka i cukier waniliowy, a na koniec rodzynki. Dokładnie mieszamy nie przerywając prażenia. Zmniejszamy ogień i powoli dolewamy wodę – aż cała się wchłonie. Z powstałej masy formujemy kulki i układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze (lub na papierze do pieczenia) i zapiekamy w rozgrzanym piekarniku (temp. 200 ºC) przez 10-15 minut.

Smacznego!

Szef kuchni poleca: Przysmak krokodyla

Szef kuchni poleca: Przysmak krokodyla

Przepis na: Przysmak krokodyla

  • woda
  • kisiel agrestowy
  • ananas konserwowy kostka
  • cukier kryształ
Do garnka wlewamy odpowiednią ilość wody i odlewamy zimną wodę do rozpuszczenia kisielu w stosunku 1:1 do proszku. Do zimnej wody wsypujemy proszek i rozpuszczamy go energicznie mieszając. Pozostałą wodę gotujemy w garnku. Po zagotowaniu, zmniejszamy moc kotła i wlewamy rozpuszczony w zimnej wodzie kisiel dokładnie mieszając. Zagotowujemy nadal mieszając. Ananasy odcedzamy i wrzucamy odpowiednią ilość do garnka i dokładnie mieszamy. Całość porcjujemy do kubeczków. Można udekorować serkiem waniliowym.
Smacznego!
Szef kuchni poleca: zdrowy napój Pan Pomidorek

Szef kuchni poleca: napój Pan Pomidorek

Przepis na zdrowy napój: Pan Pomidorek

Składniki 

  • 10 dojrzałych pomidorów,
  • 1 jabłko,
  • 1 łodyga selera naciowego,
  • 1/2 łyżki soku z cytryny,
  • ząbek czosnku,
  • 1 łyżeczki cukru,
  • sól,
  • posiekana natka pietruszki.

Pomidory parzymy wrzątkiem a następnie zdejmujemy skórkę. Jabłko obieramy i oczyszczamy z gniazda nasiennego. Wszystkie warzywa oraz jabłko miksujemy. Możemy dodać wody mineralnej jednak nie jest to warunek konieczny. Po zmiksowaniu dodajemy przyprawy i mieszamy, następnie schładzamy napój. Podajemy z posiekaną natka pietruszki.

Smacznego!